(一)本午餐群組選購合格禽肉及蛋品，並留存供售紀錄及至校園食材登錄平臺（網址為 https://fatraceschool.moe.gov.tw ）確實登錄。
(二)禽肉及蛋品會加熱100℃超過1分鐘，即可殺滅，禽肉及蛋品均要熟食；工作人員料理生鮮禽畜肉品及蛋類後會立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。